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大根餅は人気のレシピで、飲茶の代表的なメニューでもあり、
一般的には、大根を千切りにして茹で干しえびやシイタケの
みじん切りにして上新粉を加えて練りあわせ蒸した物です。

出来上がりの味は「大根」の風味は無いようで、
それに焼いて食べる場合もあります。

人気のレシピ大根餅には、広東風と台湾風のものがあり、
地域や季節によって、大根の水分がかなり違うと言われています。

大根餅の簡単レシピ家庭でも作れる方法です。

材料：
余り物の餅
同量の大根
胡麻油
醤油
中華だし
顆粒　少々

作り方：
・餅と大根を細かく刻みます。（固い餅は砕いて使います）

・砕いた大根と餅に中華だしと醤油を加えてラップに入れて電子レンジで温めてます。

・電子レンジから出して混ぜ合わせます。

・フライパンに、ごま油を引き混ぜ合わせた物を入れ表面がカリッとなるまで焼きます。

・お皿に持ってこしょうをふり出来上がり。

食べてみたいけど、作る暇がないよという方も居ると思いますが、
楽天ネットショップなどでも販売していますので香ばしくて
美味しい大根餅を１度味わってみてくださいね。

ヨモギ餅は人気のレシピで、最近は春先以外にも若芽を摘んで
茹でたものを乾燥させた物もあり、これを利用して作られています。

ヨモギ餅はもちろん自宅でも作ることが出来ますので、
皆さんも人気のヨモギ餅を作ってみませんか。

ヨモギ餅レシピ材料：
よもぎを100ｇ
もち米粉　700ｇ
白玉粉　200ｇ
小麦粉　70ｇ
砂糖　100ｇ
水　500cc
片栗粉　300ｇ

あんこ　800ｇ
砂糖　300ｇ
塩　中さじ１

じんだんの場合：
じんだん　500ｇ
砂糖　100ｇ
塩　小さじ１

ヨモギ餅レシピ作り方：
・ヨモギはおひたし程度に湯がき３０分程水にさらし、あくぬきして水気を切ってすり鉢でさっと潰します。

・餡子は、あん玉が作れる程度に煮て丸めてあん玉を作っておきます。
（じんだんも作り方は、餡子と同様ですが砂糖の入れ過ると柔らかくなりすぎるので、注意しましょうね。）

・大きめのボウルにもち米粉を入れて、ボウルの真ん中を空けておきます。

・その真ん中に白玉粉を入れて分量の１／３の水を入れて手でこねます。

・周りのもち米の粉に残りの水１／２を入れてこねてドーナツ状に形を作ります。

・沸騰したお湯にドーナツ状にしたものを入れて煮てください。

・餅が浮いたらザルに上げ、すり鉢に移し、分量の小麦粉を入れてスリコギでこねます。

・小麦粉は熱いうちに手早くこね、砂糖を入れ、冷めてからムラがないようにヨモギを入れてよくこねます。

・堅くならないように、上下に片栗粉をまぶしながら好みの大きさに切り、
　用意していた餡やじんだんを入れて出来上がりです。

五平餅の人気のレシピ紹介です。

この五平餅は、元々家庭で作られていたので、皆さんにも簡単に
人気の五平餅を作る事が出来ます。

材料：４人分の場合レシピ
米・1合
小麦粉・大さじ1
塩・少々
これは団子生地として使います。

つけだれレシピ：
ごま・30g、
砂糖とクルミ・みそ・20g
しょう油とみりん・大さじ1

・炊いたご飯に小麦粉と塩少々を加え、6～7分程、すりこぎなどで粘りがでる程度にすりつぶします。

・すりつぶしたご飯を4等分にし、ラップに取り熱いうちに串を真ん中に押し込んで、小判型に形をととのえます。

・整えたご飯を冷やし、その間にすり鉢でごまとクルミをすりつぶしておいてます。

・それにしょう油、みそ、砂糖、みりんを加えてすり潰しながら混ぜ合わせます。

・フライパンやプレートを熱して薄く油をひいて、中火でご飯を両面に焦げ目がつくまで焼ます。

・焦げ目が付いてたれを塗ったら、もう一度両面に焼き目を付け香ばしい香りすれば出来上がりです。

かしわ餅のレシピです。人気のかしわ餅を作ってみましょう。

かしわ餅は、平たく丸めた上新粉の餅を二つ折りにし、
間に餡を挟みカシワ又はサルトリイバラの葉などで
包んだ和菓子ですね。

かしわ餅の餡の種類は、みそあん・こし餡・あぶ餡などが多いですね。

人気のかしわ餅レシピは、家庭の電子レンジで簡単に作る事が出来ます。

材料
上なま新粉・２５０ｇ、
こしあん(おぐらあん)・約３００ｇ、
柏の葉・12枚、
水・３５０ｃｃ

作り方
・耐熱ボウルに(金属ボウルは使えません)上なま新粉と水をいれて、よく混ぜ合わせてます。

・混ぜ合わせたボウルの上にラップをかけレンジを入れ、5分半程加熱します。

・大きく取ったラップを用意し、加熱後にラップの上にへらでかきおとします。

・かきおとしたら、ラップのかどを中央によせるようにしながら、15～16回よせて揉むを繰り返しながら揉み込ます。

・冷水に30分ほどつけて冷ましましょう。
その際には口をあけたままのおおきめのビニール袋に入れて冷やすといいですよ。

・冷やしたら1個４０ｇぐらいの大きさに契り、よこ６ｃｍ、たて９ｃｍの楕円にのばし、餡をいれて、周囲をとじてから柏の葉で包みます。

これで出来上がりですが、蒸し器で2～3分もう一度蒸しても美味しいですね。

かしわ餅のレシピ簡単ですので、人気メニューになりそうですね。
包丁や火などを使わないのでお子様と一緒に作るのはどうでしょうか。