ヨモギ餅は人気のレシピで、最近は春先以外にも若芽を摘んで
茹でたものを乾燥させた物もあり、これを利用して作られています。
ヨモギ餅はもちろん自宅でも作ることが出来ますので、
皆さんも人気のヨモギ餅を作ってみませんか。
ヨモギ餅レシピ材料：
よもぎを100ｇ
もち米粉 700ｇ
白玉粉 200ｇ
小麦粉 70ｇ
砂糖 100ｇ
水 500cc
片栗粉 300ｇ
あんこ 800ｇ
砂糖 300ｇ
塩 中さじ１
じんだんの場合：
じんだん 500ｇ
砂糖 100ｇ
塩 小さじ１
ヨモギ餅レシピ作り方：
・ヨモギはおひたし程度に湯がき３０分程水にさらし、あくぬきして水気を切ってすり鉢でさっと潰します。
・餡子は、あん玉が作れる程度に煮て丸めてあん玉を作っておきます。
（じんだんも作り方は、餡子と同様ですが砂糖の入れ過ると柔らかくなりすぎるので、注意しましょうね。）
・大きめのボウルにもち米粉を入れて、ボウルの真ん中を空けておきます。
・その真ん中に白玉粉を入れて分量の１／３の水を入れて手でこねます。
・周りのもち米の粉に残りの水１／２を入れてこねてドーナツ状に形を作ります。
・沸騰したお湯にドーナツ状にしたものを入れて煮てください。
・餅が浮いたらザルに上げ、すり鉢に移し、分量の小麦粉を入れてスリコギでこねます。
・小麦粉は熱いうちに手早くこね、砂糖を入れ、冷めてからムラがないようにヨモギを入れてよくこねます。
・堅くならないように、上下に片栗粉をまぶしながら好みの大きさに切り、
用意していた餡やじんだんを入れて出来上がりです。
