栄養士は人気の職業で、病院勤務となった栄養士は栄養指導業務、
献立業務、食数管理、衛生管理などが主な仕事となります。
人気職業の栄養士の栄養指導業務は実際に患者さんに対し、
病状や検査の数値に応じて、栄養アセスメントを作成し指導します。
人気職業の栄養士の献立業務については、献立の作成や発注が主な仕事となります。
ただ、病院の献立作成ですから、一般食以外に減塩食、脂肪制限食、
エネルギー制限食、たんぱく制限食、高たんぱく食などの治療食や、
全粥食、流動食などといった患者さんの食べられる能力に応じた食事など、
実にたくさんの種類の献立を立てます。
栄養士の人気の職業の仕事内容は実に膨大ですので、複数の栄養士を置き、
それぞれが専門の仕事を行っているところも多いようです。
最近では給食受託会社のへの委託が進んでいますので、病院側の栄養士は
栄養指導を主な仕事とし、受託会社の栄養士は給食管理を主な仕事とする
といったような方法をとっているところも多くなっています。
栄養士の人気の職業にあって病院の栄養士として、
患者さんの健康回復のために役立ちたいと考えているのであれば、
日々変化する食品事情や病気に関する知識が必要となります。
また、ＮＳＴ（栄養サポートチーム）をつくり、
活動している病院も増えてきています。
ＮＳＴでの管理栄養士の役割は、
栄養アセスメント、
必要栄養量の算出、
経腸栄養剤、
補助食品の提案、
栄養指導などがあげられます。
NSTに代表されるように、食生活の多様化により、以前に比べると人気の
職業の栄養士に求められるものがより高度になってきているようです。
人気の職業栄養士としてやっていくのであれば、それに負けないよう、
日々の努力が重要となるようです。