かしわ餅のレシピです。人気のかしわ餅を作ってみましょう。
かしわ餅は、平たく丸めた上新粉の餅を二つ折りにし、
間に餡を挟みカシワ又はサルトリイバラの葉などで
包んだ和菓子ですね。
かしわ餅の餡の種類は、みそあん・こし餡・あぶ餡などが多いですね。
人気のかしわ餅レシピは、家庭の電子レンジで簡単に作る事が出来ます。
材料
上なま新粉・２５０ｇ、
こしあん(おぐらあん)・約３００ｇ、
柏の葉・12枚、
水・３５０ｃｃ
作り方
・耐熱ボウルに(金属ボウルは使えません)上なま新粉と水をいれて、よく混ぜ合わせてます。
・混ぜ合わせたボウルの上にラップをかけレンジを入れ、5分半程加熱します。
・大きく取ったラップを用意し、加熱後にラップの上にへらでかきおとします。
・かきおとしたら、ラップのかどを中央によせるようにしながら、15～16回よせて揉むを繰り返しながら揉み込ます。
・冷水に30分ほどつけて冷ましましょう。
その際には口をあけたままのおおきめのビニール袋に入れて冷やすといいですよ。
・冷やしたら1個４０ｇぐらいの大きさに契り、よこ６ｃｍ、たて９ｃｍの楕円にのばし、餡をいれて、周囲をとじてから柏の葉で包みます。
これで出来上がりですが、蒸し器で2～3分もう一度蒸しても美味しいですね。
かしわ餅のレシピ簡単ですので、人気メニューになりそうですね。
包丁や火などを使わないのでお子様と一緒に作るのはどうでしょうか。